Antipasto del "Pinelo"

Antipasto del "Pinelo", dedicato a Franco, il nostro macellaio solandro:
filetto di maiale affumicato al ginepro su letto di torta di patate, intervallato da mele essiccate di Lucia Melchiori, porcini sott'olio su pane ai cereali, formaggio nostrano del Caseificio di Mezzana e pane all'uva